番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。可溶性固形物：根据标准《GB/T14215-2008》，番茄酱按可溶性固形物含量分为四类，低、中、高、特高含量，番茄红素含量也不同，特高浓度番茄酱中的番茄红素含量相对多。优级低浓度番茄酱——该批次的可溶性固形物含量≥18％优级中浓...